“tuguri” : 在阿尔盖罗的方言里
意思是石做的拱形小屋

在阿尔盖罗市中心古城区一条瓦做的特色小径旁，Al Tuguri 不仅是孕育创新料理的实验室，更是钻研地中海及卡泰兰料理的美食鉴赏家切磋技艺、研究心得的绝佳地点。
位于具有卡泰兰文化风味的市中心的Al Tuguri，是所有美食饕客对于将创新料理及严谨传统厨艺精湛结合的首选，这也正是大师高超厨艺的秘诀。

餐厅本身是多层的建筑，一楼是宽敞的大厅，周围布有舒适的沙发，正中有一个壁炉。楼上是位​​于石砌空间里的餐厅​​主体，总共有24个座位及一个开放式的厨房。

Benito Carbonella 大师除了是Al Tuguri餐厅的业主，指挥厨房运筹帷幄的大将，他也将时令食材透过他的巧思转换成独特的佳肴，恣意结合各种美味，并亲自为佳宾们搭配最佳的意大利葡萄酒。