Costolette di agnello ai finocchietti selvatici
Insaporite le costolette con sale e pepe. Quindi, rosolatele nei due lati in una padella molto calda con olio d’oliva. Aggiungere i finocchietti selvatici precedentemente sbollentati e tagliati a tocchetti, lasciando cuocere per almeno cinque minuti.
Sfumate quindi con mezzo bicchiere di vino bianco secco e togliete immediatamente le costolette dalla padella. Lasciate ridurre il fondo di cottura per alcuni minuti a fuoco dolce ed irrorate la carne che avrete disposto in un piatto di portata su un letto di finocchietti selvatici.
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Ingredienti (4 persone):
Kg. 1 Costolette di agnello
1 Mazzetto di finocchietti selvatici
½ Bicchiere di vino bianco secco
dl. 0,5 Olio di oliva
Pepe
Sale 
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