Aragosta all’algherese
Mettete sul fuoco una pentola d’acqua sufficientemente grande. Salate e portate ad ebollizione.
Quando l’acqua bolle immergete una ad una le aragoste e lasciatele cuocere per circa 15 minuti.
Togliete le aragoste dall’acqua e fatele raffreddare.
Spaccate in due per lungo il carapace, eliminate lo stomaco e disponete a pezzi l’aragosta (a metà o quarti) in un piatto da portata ampio.
Condite il tutto con olio d’oliva extravergine, sale quanto basta e aceto di vino bianco.
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Ingredienti (4 persone):
Kg. 1 Aragosta
dl. 0,6 Olio extravergine di oliva
dl. 0,2 Aceto di vino bianco
Sale
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