Per questa preparazione possono essere utilizzati sia granchi di stagno, sia di altro tipo. Fate bollire i granchi in acqua con poco sale per circa 5 minuti. Toglieteli dall’acqua e fateli raffreddare. Eliminate le zampette ed apriteli in due. Disponeteli in un piatto di portata e conditeli con olio d’oliva, prezzemolo, aceto di vino bianco ed una macinata di pepe bianco.

Ingredienti (4 persone): Kg. 1 Granchi di stagno dl. 0,5 Olio di oliva dl. 0,2 Aceto di vino bianco 1 Mazzetto di prezzemolo Pepe bianco Sale