Calamari stufati con favette

Eliminate dai calamari l’osso centrale, il nero e la bocca. Tagliateli ad anelli non troppo sottili e disponeteli in una casseruola bassa con olio d’oliva, un trito d’aglio e prezzemolo ed una presa di sale. A metà cottura aggiungete le favette sgusciate e fate stufare a casseruola coperta per pochi minuti. Aromatizzate prima di servirle con foglioline di menta fresca.

Ingredienti (4 persone):
Kg. 1 Calamari freschi
gr. 500 Favette fresche
dl. 0,5 Olio di oliva
1 Spicchio di aglio
Prezzemolo
Menta
Sale