Eliminate dai calamari l’osso centrale, il nero e la bocca. Tagliateli ad anelli non troppo sottili e disponeteli in una casseruola bassa con olio d’oliva, un trito d’aglio e prezzemolo ed una presa di sale. A metà cottura aggiungete le favette sgusciate e fate stufare a casseruola coperta per pochi minuti. Aromatizzate prima di servirle con foglioline di menta fresca.
Ingredienti (4 persone): |