Calamari in verde

I calamari, se freschi, si possono mangiare anche crudi. Sono ottimi cotti alla brace, fritti ad anelli, oppure, in modo molto pratico e saporito, cucinati in verde. Eliminate dai calamari l’osso centrale, il nero e la bocca. Tagliateli ad anelli non troppo sottili e disponeteli in una casseruola bassa con olio d’oliva, un trito d’aglio e prezzemolo ed una presa di sale. Per cuocere sono sufficienti pochi minuti.

Ingredienti (4 persone):
Kg. 1 Calamari freschi
dl. 0,5 Olio di oliva
1 Spicchio di aglio
Prezzemolo
Sale